碎影

超簡單的菜 反正也不是啥大菜~就是很家常的家常菜 魚一條---一般可以煎來吃的魚就可了吧，我對魚沒研究 蔥一支---斜切 清醬油---3匙 醬油膏---2匙 豆瓣醬---2匙 水----------1/3碗 魚身斜切幾刀，抹鹽，中火煎熟 爆炒青蔥段，加入調味料與水煮滾 再把魚放到醬汁裡煮一下入味 完成*^^* 這應該很簡單吧？不過把魚煎的漂亮又熟就要靠個人本事了 通常我都會在把魚下鍋的那ㄧ瞬間，像用沾的ㄧ樣 把整隻魚順著鍋裡已熱的油，滑ㄧ下,兩面都要喔 (像做法國土司時，土司沾蛋汁ㄧ樣) 讓魚的表面都沾過熱油，再放手下鍋慢慢煎 至於要煎多久在翻面，我想可能要靠練習吧 畢竟每個人家的火爐火力不一，鍋子傳熱也不一 這道家常菜很"樸實"(實在找不到形容詞形容XD) 但是那個醬汁拌一點到飯裡面，吃起來很香 醬油香真是令人流口水ㄚ........